【提醒】鲜美，但是剧毒！这种鱼食用必须警惕！|世界观点

蒌蒿满地芦芽短

正是河豚欲上时

(资料图片)

虽然河豚鲜美可口

但食用时可不能掉以轻心！

这个小家伙！有剧毒！

近日

深圳疾控发文称

这种毒素仅0.5mg

就能致死！

去年4月下旬，惠州的餐馆老板范先生收到了一条朋友送来的河豚，他自行处理加工之后，因为觉得比较腥，只吃了一点就放下了。但是，仅是这一口却让他中了河豚毒素，半个小时后，范先生觉得手脚发麻、活动不便，甚至说话、呼吸都有困难，忙叫家人驾车赶往医院。

急诊医生赶紧对范先生进行紧急气管插管后，直接送到 ICU 抢救。据医生介绍，当日凌晨患者入院时，自主呼吸基本停止，昏迷、四肢软瘫。好在抢救后，范先生度过了这次危机。

类似的事情不止一件，有市民在鱼档购买河豚自行加工食用后，出现了中毒的症状，虽然紧急就医但仍不治身亡。

河豚确实鲜美

但是千万别贪这一口！

尤其是野生的！

每年初夏开始，南方沿海、沿江的人吃河豚中招尤其多，不少网友也表示有吃河豚的习惯。

河豚毒素的特点

1、河豚身上毒素无法通过烹饪进行破坏

这种致命的河豚毒素，不管怎么清洗，还是煎炸烹煮，都不能破坏其毒素。而且河豚的大家族里（全球大约有 121 种，中国沿海就有 40 多种）品种不同，有毒部位也不同。

通常来说，河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏全是毒素。但是有些种类的河豚，在被杀死后，内脏中的毒素却可能渗入鱼肉之中。

2、中毒发病后 4-6 小时内就可能死亡，最快是 1.5 小时

河豚毒素是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，所以中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重的会呼吸衰竭而死亡。

中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有 10 分钟至 3 小时，发病后 4-6 小时内就可能死亡，最快是 1.5 小时。

一旦中毒，一定要尽快就医，通过肠道灌洗等治疗来清除毒素，千万别耽误救治的最佳时机。

3、中毒后没有特效药

此外，目前临床上根本没有特效的解毒药，医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出毒素。

统计显示，河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。

食用河豚有禁令

即使河豚危险，不少人仍旧“偷着吃”，为此2016年中国国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。

但是需要注意的是，此次解禁也仅仅是允许在市场上售卖经过加工处理之后的河豚鱼，保留无毒的鱼和带骨鱼肉，精巢（鱼白）、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖，而加工部位的废弃物需妥善处理。

消费者可以买到的河豚鱼

而且河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等各方面都有严格规定，并不是任何人都能从事河豚养殖售卖的相关行业。

同时河豚加工产品的包装上还要附带二维码，保证消费者在发生意外后能够及时溯源追踪。

除此之外，其他养殖的河豚活鱼、野生河豚，都禁止加工经营！

河豚虽好，但是为了自身生命安全着想。不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

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